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     指在植物生產過程中不使用化學合成的農藥、化肥、生產調節劑、飼料添加劑等物質，以及基因工程生物及其產物，而是遵循自然規律和生態學原理，采取一系列可持續發展的農業技術，協調種植業和養殖業的平衡，維持農業生態系統持續穩定的一種農業生產方式生產的食用作物。傳統農業（traditional agriculture）指沿用長期積累的農業生產經驗，主要以人、畜力進行耕作，采用農業、人工措施或傳統農藥進行病蟲草害防治為主要技術特征的農業生產模式。
但是，在實際生產中，是否真的沒有用農藥等？
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美國：有機作物仍舊會使用部分農藥
    這也許違反常理，但是在美國，一些按照有機種植標準的作物上仍舊施用了商用農藥產品。根據美國農業部的調查，20%的有機萵苣的農藥檢測結果呈陽性，大多含有一種叫做多殺菌素（陶氏名下的Entrust）的農藥。 
    但是相關專家表示，有機種植并不是完全不使用農藥，只是會較少施用高危險性的農藥，并且會施用一些經過批準的農藥產品，主要是一些被認為是天然源的農藥，比如多殺菌素，它起源于一種土壤細菌，能破壞害蟲的神經系統，導致其死亡，對軟體動物也有毒性。 
    包括源自菊花的除蟲菊酯，從印度尼姆樹中得來的印楝素，以及上述提及到的多殺菌素，均被美國EPA確認為輕毒性物質被認可用于有機種植，一些包括銅類和硫在內的礦物和自然元素的化合物，如果確認沒有毒性也可用于有機種植，部分天熱產物，如砷，尼古丁等物質也不受限制。 
    雖然有機作物的用藥相當嚴格，但是并不能說使用有機農藥就會比常規農藥安全，因為其中涉及到用量的關系，比方說要控制同樣面積中的火疫病，使用少量常規農藥就可以達到防控效果，并能同時確保安全性，但是如果使用有機農藥的話，用量有可能會大很多，所以有機農藥和常規農藥之間的利弊也并不是那么容易權衡。 
    根據農業部的調查，在有機萵苣上，多殺菌素的含量甚至是常規的水果和蔬菜中的10倍。因此一些被認為相當嚴格的有機種植規范看上去也并不會給人帶來多少安全感，常規食品和有機食品相比，更讓用戶覺得放心的是施用了一次農藥的食品，而不是一直在沒完沒了地施用”有機農藥”的有機食品。（摘自：Agropages世界農化網）